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今まで、魚油を摂取することに関するすべての研究では、より強い免疫力のようなサプリメントの利点が強調され、定期的に摂取したり、子供に与えたりするという恩恵をもたらしました. 関連：オメガ3サプリメントはADHD研究に役立つと示唆している しかし、魚油や悪名高いヒマワリ油を長期間摂取すると、脂肪肝疾患を発症するリスクが増加する可能性があるという新しい研究があります. この研究の研究者らはラットを観察し、ヒマワリと魚油の両方の長期間の消費が肝臓の変化を引き起こし、非アルコール性脂肪性肝炎（NASH）の可能性を高めることを発見した. 非アルコール性脂肪性肝炎は、非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）よりもはるかに複雑であり、健康状態を治療するのが難しい。. スペインのグラナダ大学の生理学教授であるJose Luis Quilesの研究者の共同研究者は、栄養生化学ジャーナル. NAFLDとNASHのデータによると、非アルコール性脂肪肝疾患を有する人々の20％も、非アルコール性脂肪性肝炎を有する傾向がある. 非アルコール性脂肪性肝炎は、肝臓の損傷、アルコール飲料の摂取および炎症によって誘発されない肝臓中の脂肪の合併である. 非アルコール性脂肪性肝炎の主な理由は、高血圧、2型糖尿病、肥満または過体重および高コレステロール. 加えて、人の食事は、特に、彼/彼女が言及された条件の1つに苦しんでいるときには大変重要である. グラナダ大学の研究者らの最近の研究では、非アルコール性脂肪性肝炎と食事との関連を研究して、人によって消費されるオイルの種類が、後の人生で健康問題を発症する可能性に影響を与える. この研究は、魚油、ヒマワリ油、バージンオリーブ油などの様々なタイプの食物脂肪のラットの肝臓の結果を調べて分析することによって実施された.

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研究者らは、酸化ストレス、肝線維症、遺伝子発現への影響、およびテロメアの長さとともに、上記脂肪細胞のそれぞれの生涯にわたる消費がラットの肝臓の機能および構造にどのように影響するかを注意深く観察した. テロメアは、DNAの各鎖の末端に位置するキャップであり、染色体の保護に関与する. テロメアとその長さに関する研究によれば、長さの減少は年齢関連疾患および細胞老化の機会を増やすことができるが、長すぎるテロメアはまた、癌のリスクを高める可能性がある. フリーラジカルは、身体を損傷する能力を有する分子であり、有害な分子の脱酸化ならびに損傷細胞の機能. また、研究者らは、老化の過程で様々な油がどのように肝臓に影響を与えたかを考慮した. チームは、肝臓が年齢とともに脂肪をより多く蓄積するが、脂肪の蓄積のタイプは特定の人が消費する脂肪のタイプに依存することを発見しただけでなく. Quiles教授によると、これは、一部の人々の肝臓が、脂肪の蓄積に関係なく、他のものよりも関連疾患を発症する機会が少ない、より健康的な方法で老化する可能性があることを意味する. ヒマワリ油は、酸化ストレスおよび遺伝子発現の増加を伴う肝臓の構造の変化を引き起こすことが見られた. 魚油を与えられたげっ歯類は、細胞機能の障害につながるミトコンドリア内の電子伝達鎖の減少を有することが分かった. 結論として、研究者らは、オリーブ油は魚油​​を含む他のどの油よりもはるかに健康的な選択肢であると示唆した. この研究は、魚油が米国で最も一般的に消費される石油の1つであることから驚くべきものであり、その利点は医学文献. しかし、この研究を見て、日常生活にどのオイルを使用するかを再検討することも同様に重要です.